|
|
Stoofperen A La Moi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Giesser Wildeman peertjes i.c.m. brandewijn of port (ruby).
Voorbereiding:
Wel de gele rozijnen eerst met de combinatie van kristalsuiker en/of schenkstroop (caramel) naar smaak. Na het wellen een scheutje brandewijn/port toevoegen.
Goed mengen.
Schil de peren en haal het klokhuis er geheel af, deel ze in vieren bij kleine peertjes en in achten bij de wat grotere.
Bereidingswijze:
Stoof de peertjes in een ruime pan en een laagje water 20 a 30 min. op een laag pitje tot ze gaar en roodachtig van kleur zijn. Giet een beetje water eraf en laat het afkoelen. Giet daarna de gewelde rozijnen erbij en laat het overtollige vocht uitdampen op een zacht pitje. Hierdoor wordt het ook geschikt voor kinderen omdat de alcohol verdampt. Roer tijdig om, om verbranding te voorkomen.
|
|
|